吃饭，看似简略，往常。但实际上，不管多简略、往常的一餐一饭，都蕴含了我国美食文明，都是我国人文明传承的一部分。

　　在抖音短视频范畴中，美食类账号林林总总，内容更是层出不穷。在这些美食账号中，有一个不易仿照不易逾越的存在——老饭骨。

　　相比起一般的美食类教育账号，老饭骨的主创团队入驻能够说是降维冲击，由于老饭骨的两位主创“大爷”和“二伯”，“大爷”郑秀生，前北京饭馆行政总厨。“二伯”孙立新，廉价坊集团行政总厨。

　　案板前44年的从业阅历，让两位长辈在抖音上的合体被咱们尊称为“国宴天团”。在之前的生态中，他们很强，但他们是素人，图文年代的复杂性约束了他们的发明。在短视频的新渠道里，他们能够随心出现，发明出了达人自发明的形式。

　　现在许多人苦恼于为何视频难以火爆或火爆后却无法持久，本源不在于技巧而在于才干。

　　抖音的算法会让许多视频忽然成为爆款，可是继续坚持视频热度却好不容易。其实，这跟范畴和渠道都无关。时刻会过滤新鲜和热门，唯有真实有价值的，能带给人收成的内容，才干久远撒播。

　　“网红可能会不红，强者会一向强。”老饭骨运营公司“夏熵炿科技”的COO李佳表明，“用技法传承文明，让盛行的我国味走进千家万户，这是老饭骨的抱负，更是初心。为了小饭骨们，老饭骨会一向坚持下去。”

　　早在2015年，在北京台的《上菜》栏目里，大爷二伯就以“老饭骨”的身份参加了节目录制。老饭骨的姓名有了，还算恰当，可是大爷二伯的经历、技术怎么出现给咱们是个难题。

　　由于不了解短视频规矩，不熟悉用户喜爱，前期时分，老饭骨的出现是毫无保留“连续剧”式的，一道菜拍照成30多集，一天发一条。

　　后台数据不抱负，视频播映反应平平，也让老饭骨开端考虑面临的是什么样的人，他们的习气是什么，一起也开端研讨短视频的各类规矩。

　　“要想很好地出现一道菜，咱们就必须做短视频里的长视频。”后期，老饭骨的一道菜根本控制在5-10分钟，成为抖音官方美食类做长视频的代表之一，以及抖音上第一批官方注册10分钟以上权限的美食类视频账号。

　　自从视频形式从一道菜N个视频变为一道菜一个5-10分钟视频后，老饭骨的账号就迎来了一个小的迸发。最有形象的是2019年十一的时分。70周年大庆，大爷拿出了1999年50年大庆国宴菜单进行复刻。这件工作被多家媒体跟进报导，轰动一时，在短视频账号上的表现便是粉丝迎来了一波儿迸发式增加。到现在，老饭骨的账号粉丝总量876万，发布了282条短视频，均匀点赞量到达8.6万，成为抖音美食类短视频的优质账号。

　　抖音视频能否成为爆款，选题至关重要。关于美食类账号来说，菜品挑选是重中之重。比方老饭骨的一条西瓜露的视频就在抖音获赞113万。

　　“从国宴到家常，每一次菜品挑选都可能为老饭骨带来大迸发。”李佳着重，每一次的菜品挑选都是慎之又慎。

　　看过老饭骨视频的人会发现，老饭骨的拍照办法很“亲民”，便是厨房里的大爷二伯或是学徒拿着手持OSMO（云台）拍照，感觉聊着聊着菜就好了。这样的拍照方法在全渠道都是非常稀有的，但正是这份没有规划感造就了最天然的出现。在有少许晃动的视频中，咱们在镜头这边看到的内容似乎就产生在身边。大爷二伯嬉笑说话间就做完了一道菜，这样家庭感的风格被粉丝亲热地称为“相声厨房”。

　　熟练高明的技法和简易亲民的拍照方法，让老饭骨的制造流程非常流通。“现阶段，大爷和二伯能够做到会集产出。正常情况下，视频数量根本能够保证。”李佳说。什么工作都经不住研究。老饭骨的成功经历告知咱们，老滋味能够有新传承。小饭骨们有需求。做菜这件工作，只需做得好就必定会有适宜的通路去出现去满意。

　　有变就有不变。在不断的探究中，老饭骨构成了归于自己的特定风格，经过继续不断地输出优质内容，与小饭骨们同享安心好味安闲日子。现在，老饭骨现已开端打造自己的账号矩阵，目的构成全网全渠道的账号掩盖。“咱们要打造一个像漫威相同的饭骨世界，每一个旗下的矩阵账号都有自己的故事线，他们在一起又会融洽地结成饭骨联盟。”

　　入驻短视频到现在，老饭骨未来的方向和规划越来越明晰，那便是围绕着“饮食”，围绕着“撒播的我国味”，打通链路，架构生态，发明新消费品牌。在收成许多忠诚拥趸的一起，老饭骨也在进行全新的品牌探究。

　　新消费代表着新品类、新规范、新方法、新传达。作为网生品牌，从引起共鸣到价值认同，从培育产业链之间的协同到继续孵化，不断以新的规范打造新产品，每一步都是时刻壁垒，从美食IP到新消费品牌的晋级是老饭骨的必定途径。关于老饭骨来说，“小切断，深扎根”，才干在收成许多小饭骨的一起，以老饭骨规范打造本身产品的延伸价值，向着线上线下全面互通、质效合一的产品服务跨进。

　　“用内容招引流量，用流量打造品牌，这一切的根底都是满意小饭骨多种多样的需求。”李佳总结到，小花碗花胶，便是老饭骨与小饭骨之间“需求与给予”联系的首个出现产品。小花碗的推出并非一时鼓起，后台越来越高的呼声，让老饭骨开端由朴实前端输出变为后端反推输出。

　　未来，还会有更多像老饭骨小花碗花胶相同的产品出现出来。每一个小饭骨都是老饭骨家的粉丝，老饭骨的初心和任务会在这样的需要和给予傍边，继续传承，不断进化，以更簇新、有力的姿势走近小饭骨，走进小饭骨们的日子。

　　大爷从前说过，“从咱们做菜咱们能看出来，其实宴会菜单也很简略，许多都是咱们身边的家常食材，咱们期望在抖音上使用这个时机，让网友们也能学会，在一次次家庭聚会中做出来，一代代传承下去。”

　　品牌的成功打造也是建立在能让粉丝诚心信赖的前提下，比起产品，“人”才是要害，就像大爷二伯，老饭骨的传承人，还有心爱的小饭骨们。

　　而关于人们来说，或许这份匠人匠心的情怀和据守便是最好的品牌。（老饭骨 供图）