2022年1月30日，闻名国宴大师、全国劳动模范、全国五一劳动奖章取得者、“老饭骨”大爷郑秀生大师因病仙逝，享年67岁。

　　郑秀生生于1955年，自16岁进入北京饭馆，今后厨学徒起步，在北京饭馆深耕46年，曾屡次超卓完结中外沟通的政治服务使命，曾取得全国劳动模范荣誉称号、全国五一劳动奖章，是“我国烹饪大师终身成就奖”取得者。

　　从北京饭馆退休后，郑秀生大师从2019年起又和“二伯”孙立新大师一同组成“老饭骨”组合，经过网络和新媒体持续传达中华饮食文明和烹饪技艺，截止2021年末，“老饭骨”全网粉丝已超2000万。

　　这终身，郑秀生大师一向是我国厨艺和美食文明的传承者和推行者，他超卓的烹饪技艺和正派尽责的品格可谓厨界榜样，为厨界培养了许多优秀人才，影响了许多厨艺界的厨师。下面，和红厨网一同回忆一下郑秀生大师传奇的终身。

　　郑秀生小时候想参军从戎，后来由于“独生子不能参军”，转而想当文书，写点材料也好。16岁时一次偶尔时机，他去到北京饭馆，并得知其时毛主席、周总理会常常莅临，其时他想着去当服务员，这样就可以常常目击领导人的风貌。

　　他顺畅进入了北京饭馆后，机缘巧合之下，在一次帮厨时被北京饭馆的老师傅们相中，然后分配进了北京饭馆后厨。

　　刚开端，郑秀生和其他学徒相同，先从掏鸡肠子开端做起，之后又去到素菜间摘葱剥蒜腌咸菜，这些根底的技术过关后才干分到“墩儿”上切菜、切肉……这一学便是13年！

　　13年后，郑秀生的基本功都很厚实了，这才有时机跟着老师傅们学炒菜。这些年厚实的基本功也奠定了郑秀生干事特别厚实、稳健不浮躁的特性，也为今后厨艺的大放异彩厚积薄发。

　　不过，郑秀生学炒菜的进程并没有一往无前，刚开端他学的是川菜，后来发现川菜复合味型菜品太多，对调味的把控要求很高，所以便转学味型较少、人才也较少的淮扬菜。殊不知，淮扬菜虽然没有川菜的味型丰厚，但对刀工要求特别高。

　　走运的是，郑秀生先后遇到了曾担任“开国榜首宴”的淮扬菜大师王杜昆和鲁菜特级技师孙中英，在这两位大师的教训下，他对淮扬菜有了深化的知道，而且为了深化了解淮扬菜，他还屡次去到江浙了解当地的风土人情、饮食习气，深化学习淮扬菜的系统，并取得许多师傅的点拨，养成了“善写善记载”的习气。

　　苦练技艺之后，郑秀生顺畅当上了北京饭馆淮扬菜厨师。可是，郑秀生并不满意于此。在饭馆做菜，一切配料、淮扬菜最重要的汤都会有人准备好，炒菜的厨师只需上灶炒菜就好，但一个人在外面的话就需求自己备料、自己切、自己吊汤。郑秀生以为一位真实的淮扬菜师傅应该对一切的程序都能娴熟操作，所以经过屡次外出历练，郑秀生开端测验单独完结淮扬菜的制造，并在此进程中一点点将淮扬菜技法融会贯通于一身。

　　在一边提高厨艺的一同，郑秀生也特别重视文明层面的修炼，不只会购买许多烹饪书本，还会花时刻提高自己的文明水平。42岁那一年，早已当上北京饭馆淮扬菜厨师长的他仍是经过自学文明课，考上了北京教育学院我国烹饪教育专业的大专生。

　　在承受媒体采访时他曾表明：“有许多师傅有技艺、有故事、有经历，但便是缺少了文明，我以为咱们我国厨师的作业开展一定要重视提高文明。”

　　1980年改革开放初期，其时国内迎来“出国热”，北京饭馆也选派了一些“尖子厨师”到国际各地去调查学习当地的饮食文明，郑秀生其时被派往日本新大谷饭馆学习。

　　在其时“中日邦交正常化”的时代背景下，郑秀生也承担起担任为期40天的“中华美食世纪之宴”美食节活动，凭仗超卓的厨艺和安稳的心态，他顺畅完结了这次美食节活动。

　　1990年开端，郑秀生接连4次被派往新加坡担任“中华美食世纪之宴”的活动，1993年还代表我国前往瑞士参与国际美食活动。

　　这一系列外派的活动，让郑秀生一方面开阔了视野，协助中华美食走出国门，另一方面也奠定了日后担任各种大型活动招待作业的根底。

　　1999年，为庆祝新我国建立50周年大庆，北京饭馆也推出了系列活动，其间最重磅的便是郑秀生担任的恢复“开国榜首宴”活动。

　　郑秀生经过深化研究，查材料找记载，发现“开国榜首宴”正是周总理决议的，以淮扬菜为基底的宴席。经过深化了解，充分准备恢复“开国榜首宴”取得了很大的成功，不只让北京饭馆取得了极高的收益和影响力，更让郑秀生声名鹊起，“国宴大厨”的名号就此传达开来。

　　2003年非典突袭，郑秀生被北京饭馆派到小汤山担任患者、医务人员和武警们将近8000人的饮食，每天光是食材就将近5吨。便是在这严峻又火急的情况下，郑秀生带着十几个人的厨师团队，快速且高质量地完结了服务使命。

　　小汤山招待今后，郑秀生现已是一位公认的可以镇定指挥和谐、有大将之风的名厨。2006年，郑秀生又带领团队超卓地完结了中非协作论坛领袖峰会和中非协作论坛部长级会议的招待服务使命，还成为其时被时任国家主席接见的仅有一位厨师代表。

　　2008年北京奥运会，郑秀生再次被委以重任，担任北京奥组委专家委员会的成员，并担任首旅集团奥运作业部行政总厨。期间，他做了许多市场调研作业，从厨房规划、人员编制、人员培训、各种原材料、菜单、运行机制等都进行了组织和规划。北京奥运会对国家的重要程度毫无疑问，郑秀生凭仗个人才干和组织和谐才干超卓地完结了这次招待使命。

　　2020年，郑秀生再次被聘为2022年冬奥会的参谋，虽然现已退休，但得知这次使命，他仍是毫不犹豫地容许了。

　　但他一向以为，厨师是手艺人，手艺人便是要不断地锻炼自己，不能停，手停技艺就会停。所以，他和“十大中华名厨”孙立新大师一同组成“老饭骨”组合，从2019年开端在网络平台上发布美食烹饪教育视频。

　　“老饭骨”的定位是宏扬爱美食，做美食，阖家享美食的精力内在。鼓舞年青人回归家庭，在快节奏的当下，静下心，跟家人、老友、爱人一同探寻幸福生活的真理。

　　刚开端，节目播放量并不如人意，由于“过分专业”，后来调整风格后，播放量开端节节攀升。

　　事实上，这样的调整并不简略。家庭厨房用具与专业厨房东西有极大的差异，但两位大厨经过自己数十年的深沉厨艺堆集和立异考虑，迅速将一道道国宴大菜用家庭烹饪的方法恢复，在教育烹饪技巧的一同，如数家珍般叙述背面的故事，还会交叉一些家庭烹饪中的小技巧，这样深化浅出的解说让许多美食爱好者如获至珍，非常受欢迎。

　　可是，对两位退休的国宴大厨而言，美食短视频也是一条全新的赛道，并不比在后厨轻松多少。在后厨煮饭做好就行，可是在镜头前煮饭却需求考虑画面和节奏，录制一道菜约1小时，一天录制12小时，只能完结6-8道菜。一天下来，他们常常累得满脸通红，后背都湿透了。最累的一次，他们乃至从早上8点拍到清晨3点。

　　可是为了做好中华美食文明的传承，郑秀生和孙立新仍然无怨无悔，他们真实做到了“老饭骨”标语所说的“传承技法，毫无保留”。

　　2022年头，冬奥降临之际，“老饭骨”的粉丝们发现最近几期视频里“大爷”郑秀生不见了，咱们都在弹幕玩笑：大爷去冬奥练滑雪了、大爷去冬奥练短道速滑了……

　　他们知道，郑秀生曾是2008年北京奥运会的行政总厨，也知道他再次被2022冬奥组委会聘为参谋。

　　从此，粉丝少了一位和颜悦色的“大爷”，厨艺界少了一位以传承为己任的大师。

　　郑秀生大师对我国厨师寄予殷切期望，他曾在承受采访时表明：“现在有年青厨师找不出自己学习的方针和亮点，我以为做厨师便是要不断地学习，尤其是使用网络快捷多上网学习，更重要的是找到最底子的东西，比方老菜谱老书，跟老师傅们多沟通，才干更完美。”

　　的确，郑秀生退休后也没闲下来，与“二伯”孙立新大师一同组成的“老饭骨”，一向向年青厨师传递传统技法，一向向年青人们用他们最能承受的方法教授自己的终身所学。

　　一个乐意在一个单位扎根46年的人，一个乐意退休后仍然花费巨量时刻在网络教授厨艺的人，一个乐意用自己的事必躬亲诠释“活到老学到老”的人，郑秀生用终身践行了什么叫“大国工匠”“工匠精力”。

　　今天是岁除，郑秀生大师在牛年最终一天前离去，他没有等来虎年的钟声，但他为许多人留下了最简略却又最质朴的祝愿：“传承经典老滋味，咱们好好做菜，你们好好吃饭，小饭骨们，记住好好吃饭哟。”